Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/38211| Title: | Μελέτη των ποιοτικών χαρακτηριστικών
θερμικά κατεργασμένων ελαίων
(ελαιόλαδο & σησαμέλαιο) με και χωρίς την προσθήκη αρωματικών φυτών
(δενδρολίβανο & εστραγκόν) Study of quality characteristics heat-treated oils (olive oil & sesame oil) with and without addition of aromatic plants (rosemary & tarragon) |
| Institution and School/Department of submitter: | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών Τμήμα Χημείας |
| Subject classification: | Χημεία Τροφίμων |
| Keywords: | Ελαιόλαδο,Σησαμέλαιο,Οξείδωση,Τηγάνισμα,Δεντρολίβανο,Εστραγκόν,Olive oil,Sesame oil,Oxidation,Frying,Tarragon,Rosemary |
| URI: | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/38211 http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.17917 |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΧΗΜ |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε. ΤΣΑΚΙΡΗ ΑΣΗΜΙΝΑ(2024).pdf | 2.83 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
