Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/11590Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Καρατζένη, Μαρκέλα | el |
| dc.date.accessioned | 2020-09-17T08:44:19Z | - |
| dc.date.available | 2020-09-17T08:44:19Z | - |
| dc.date.issued | 2020-09-17 | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/11590 | - |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Ασφάλεια | el |
| dc.subject | Τρόφιμα | el |
| dc.subject | Ποιότητα | el |
| dc.subject | Διατροφή | el |
| dc.subject | Safety | en |
| dc.subject | Food | en |
| dc.subject | Nutrition | en |
| dc.subject | Quality | en |
| dc.title | Η Ασφάλεια των τροφίμων και οι νέοι διατροφικοί κίνδυνοι. Ο ρόλος του ΕΦΕΤ. | el |
| dc.title | Food safety and new nutritional risks. The role of EFET. | en |
| heal.type | masterThesis | el |
| heal.classification | Ασφάλεια τροφίμων | el |
| heal.classification | Food safety | en |
| heal.dateAvailable | 2024-01-06T13:41:46Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | free | el |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.publicationDate | 2020-07-01 | - |
| heal.abstract | Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα πάντα επίκαιρο και σημαντικό ζήτημα που ανησυχεί καταναλωτές, επιχειρήσεις, κρατικούς φορείς και ερευνητές που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων. Η διασφάλιση ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων κατά μήκος όλης της τροφικής αλυσίδας είναι ζωτικής σημασίας αφού πολλές ασθένειες σχετίζονται με τα τρόφιμα και σε συνδυασμό με την παρουσία λοιμώξεων έχουν οδηγήσει στην θεσμοθέτηση ενός αυστηρού νομοθετικού πλαισίου . Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι η συλλογή πληροφοριών μέσω της ελληνικής και ξενόγλωσσης βιβλιογραφίας σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τους διατροφικούς κινδύνους που εγκυμονούν τα τρόφιμα. Βασικό στοιχείο της εργασίας μας θα αποτελέσει η μελέτη του ρόλου του Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) στη διασφάλιση της ποιότητας τροφίμων. Από τη μελέτη των ετήσιων εκθέσεων του ΕΦΕΤ για τα τρία τελευταία προέκυψε ότι ο αριθμός ελέγχων του ΕΦΕΤ ξεπερνούσε κατά πολύ τους ετήσιους στόχους του, το μεγαλύτερο μέρος των ελέγχων πραγματοποιείται από τις Περιφερειακές Διευθύνσεις και οι καταγγελίες στο μεγαλύτερο ποσοστό (περίπου 70%) και στα τρία έτη αφορούσαν αυτεπάγγελτες κατηγορίες. | el |
| heal.abstract | Food safety is always a topical and important issue for consumers, businesses, government agencies and researchers working in the food sector. Ensuring the quality and safety of food throughout the food chain is vital as many food-related diseases and in combination with the presence of infections have led to the establishment of a strict legal framework. Purpose of this study is to collect information through the Greek and foreign language bibliography on food safety and the nutritional risks of food. A key element of our work will be the study of the role of the Unified Food Control Agency (EFET) in ensuring food quality. The study of the annual EFET reports for the last three showed that the number of EFET audits far exceeded its annual targets, most of the audits are carried out by the Regional Directorates and the complaints to the largest extent (approximately 70%) and in three years involved ex officio charges. | en |
| heal.advisorName | Γαλανού, Αικατερίνη | el |
| heal.committeeMemberName | Κόλιας, Γεώργιος | el |
| heal.committeeMemberName | Σωτηρόπουλος, Ιωάννης | el |
| heal.academicPublisher | Σχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής Α/Α 0206 | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | el |
| heal.numberOfPages | 149 | el |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| dc.contributor.master | ΜΠΣ: Λογιστική - Χρηματοοικονομική και Διοικητική Επιστήμη | el |
| Appears in Collections: | Μεταπτυχιακές εργασίες Τμ. Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής ΤΕΙ Ηπείρου | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Karatzeni,M._MAF_2020.pdf | Μεταπτυχιακή εργασία | 2.59 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
