Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/40220Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Κάτσαρη, Καλλιρόη-Μαρία | el |
| dc.contributor.author | Katsari, Kalliroi-Maria | en |
| dc.date.accessioned | 2026-07-03T09:54:17Z | - |
| dc.date.available | 2026-07-03T09:54:17Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/40220 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Παραγωγοποίηση | el |
| dc.subject | Λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας | el |
| dc.subject | Αμινοξέα | el |
| dc.subject | Αέρια χρωματογραφία | el |
| dc.subject | Βιολογικά δείγματα | el |
| dc.subject | Φασματομετρία μάζας | el |
| dc.subject | Ταυτόχρονος | el |
| dc.subject | Προσδιορισμός | el |
| dc.subject | Τρόφιμα | el |
| dc.subject | Derivatization | en |
| dc.subject | Short-chain fatty acids | en |
| dc.subject | Amino acids | en |
| dc.subject | Gas chromatography | en |
| dc.subject | Mass spectrometry | en |
| dc.subject | Biological samples | en |
| dc.subject | Food samples | en |
| dc.subject | Simultaneous | en |
| dc.subject | Determination | en |
| dc.title | Ταυτόχρονος προσδιορισμός υποκατεστημένων και μη υποκατεστημένων λιπαρών οξέων μικρής αλυσίδας και αμινοξέων σε βιολογικά δείγματα και επιλεγμένα τρόφιμα μετά από παραγωγοποίηση και αεριοχρωματογραφία - φασματομετρία μάζας | el |
| dc.title | Simultaneous determination of substituted and unsubstituted short-chain fatty acids and amino acids in biological samples and selected foods following derivatization and gas chromatography–mass spectrometry | en |
| dc.type | masterThesis | en |
| heal.type | masterThesis | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.dateAvailable | 2026-07-03T09:55:17Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | free | el |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών | el |
| heal.publicationDate | 2026-06 | - |
| heal.bibliographicCitation | APA | |
| heal.abstract | Η παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία πραγματεύεται την ανάπτυξη μεθόδου ταυτόχρονου αεριοχρωματογραφικού ποιοτικού και ποσοτικού προσδιορισμού δεκατεσσάρων υποκατεστημένων (υδροξυ-, αμινο- και υδροξυ-αμινο-) και μη υποκατεστημένων λιπαρών οξέων μικρής αλυσίδας (SCFAs) και δώδεκα αμινοξέων μέσω παραγωγοποίησης σε συνδυασμό με εκχύλιση υγρής φάσης με ανιχνευτή φασματομετρίας μάζας (GC-MS). Ως αντιδραστήριο παραγωγοποίησης χρησιμοποιήθηκε ο χλωροφορμικός ισοβουτυλεστέρας (iBCF) και ως διαλύτης για την εκχύλιση το εξάνιο. Πραγματοποιήθηκαν πειράματα για την βελτιστοποίηση της αντίδρασης παραγωγοποίησης ως προς τον διαλύτη εκχύλισης, τις αναλογίες αντιδραστηρίου παραγωγοποίησης: αλκοόλης: καταλύτη, την θερμοκρασία και την ιοντική ισχύ. Η μέθοδος που αναπτύχθηκε χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία για τον προσδιορισμό των SCFAs και των αμινοξέων σε δείγματα σιέλου, ούρων, κοπράνων όρνιθας και ανθρώπου και λυοφιλιωμένων αυγών. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκαν πειράματα για την επίδραση του καφέ, του καπνίσματος και της άθλησης στη συγκέντρωση των αναλυτών με το χρόνο, σε δείγματα σιέλου και ούρων και εξήχθησαν τα αντίστοιχα συμπεράσματα. Τα δεδομένα έδειξαν ικανοποιητική γραμμικότητα με τον συντελεστή προσδιορισμού (R2) να κυμαινόταν από 0,9859 έως 0,9992. Τα Όρια Ανίχνευσης (LODs) κυμάνθηκαν από 0,011 έως 2,7 μg/mL ενώ τα Όρια Ποσοτικοποίησης (LOQs) από 0,033 έως 8,0 μg/mL. Η διαδικασία έδειξε ότι η επαναληψιμότητα κυμάνθηκε από 0,1% έως 6,5% για τα βιολογικά δείγματα και από 0,7% έως 4,5% για το δείγμα του αυγού. Επίσης, υπολογίστηκε και η αναπαραγωγιμότητα, η οποία κυμάνθηκε από 0,01% έως 7,6% για τα βιολογικά δείγματα και από 2,0% έως 9,7% για το δείγμα αυγού. Ακολούθως, με εμβολιασμό των δειγμάτων με πρότυπα διαλύματα σε τρεις διαφορετικές συγκεντρώσεις υπολογίστηκε η επίδραση μήτρας και η ανάκτηση. Συγκεκριμένα, για τα βιολογικά δείγματα η επίδραση της μήτρας κυμάνθηκε από 99% έως 108% και η ανάκτηση από 90% έως 115%. Τέλος, για το δείγμα αυγού η επίδραση της μήτρας κυμάνθηκε από 98% έως 117% και η ανάκτηση από 95% έως 113%. Συμπεραίνοντας, αναπτύχθηκε μία γρήγορη μέθοδος ταυτόχρονου προσδιορισμού υποκατεστημένων και μη-υποκατεστημένων SCFAs και αμινοξέων μέσω παραγωγοποίησης και αέρια χρωματογραφία- φασματομετρία μάζας, η οποία μπορεί να εφαρμοστεί σε μήτρες όπως βιολογικά δείγματα και τρόφιμα. | el |
| heal.abstract | This master’s thesis deals with the development of a method for the simultaneous gas chromatographic qualitative and quantitative determination of fourteen substituted (hydroxy-, amino-, and hydroxy-amino-) and unsubstituted short-chain fatty acids (SCFAs) and twelve amino acids following derivatization combined with liquid-phase extraction using a mass spectrometer (GC-MS). Isobutyl chloroformate (iBCF) was used as the derivatization reagent and hexane as the extraction solvent. Experiments were conducted to optimize the derivatization with respect to the extraction solvent, the ratios of derivatization reagent: alcohol: catalyst, temperature as well as ionic strength. The method was successfully applied to the determination of SCFAs and amino acids in saliva, urine, chicken and human feces, and freeze-dried eggs samples. In parallel, experiments were conducted to investigate the effect of coffee consumption, smoking, and exercise on the concentration of the analytes over time in saliva and urine samples, and relevant conclusions were drawn. The method demonstrated satisfactory linearity, with the coefficient of determination (R²) ranging from 0,9859 to 0,9992. The Limits of Detection (LODs) ranged from 0,011 to 2,7 μg/mL and the Limits of Quantification (LOQs) ranged from 0,033 to 8,0 μg/mL. The repeatability (%RSD intra-day) ranged from 0,1% to 6,5% for the biological samples and from 0,7% to 4,5% for the egg sample. In addition, the reproducibility (%RSD inter-day) was calculated, ranging from 0,01% to 7,6% for the biological samples and from 2,0% to 9,7% for the egg sample. The matrix effect and recovery were subsequently evaluated by spiking samples with standard solutions at three concentration levels. For the biological samples, the matrix effect ranged from 99% to 108% and the recovery ranged from 89% to 115%. For the egg sample, the matrix effect ranged from 98% to 117% and the recovery ranged from 95% to 113%. In conclusion, a simple and rapid method was developed for the simultaneous determination of substituted and unsubstituted SCFAs and amino acids via gas chromatography-mass spectrometry. The method is suitable for application to a variety of matrices, including biological samples and food products. | en |
| heal.advisorName | Σταλίκας, Κωνσταντίνος | el |
| heal.committeeMemberName | Σταλίκας, Κωνσταντίνος | el |
| heal.committeeMemberName | Σακκάς, Βασίλειος | el |
| heal.committeeMemberName | Τάκης, Παντελεήμων | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | el |
| heal.numberOfPages | 130 σ. | el |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΧΗΜ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε Κάτσαρη Καλλιρόη-Μαρία (2026).pdf | 3.54 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
