Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/39926Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Γαλάρα, Ελευθερία | el |
| dc.contributor.author | Galara, Eleftheria | en |
| dc.date.accessioned | 2026-03-24T18:29:37Z | - |
| dc.date.available | 2026-03-24T18:29:37Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/39926 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη | el |
| dc.subject | Φοιτητές Παιδαγωγικών Τμημάτων | el |
| dc.subject | Διατροφική εκπαίδευση | el |
| dc.title | Διερεύνηση των στάσεων, αντιλήψεων και συμπεριφορών φοιτητών/τριων και αποφοίτων παιδαγωγικών τμημάτων αναφορικά με την πρόσληψη πρωτεΐνης. | el |
| dc.type | masterThesis | en |
| heal.type | masterThesis | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.classification | Διαιτητική πρωτεΐνη | el |
| heal.dateAvailable | 2026-03-24T18:30:37Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | free | el |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Αγωγής | el |
| heal.recordProvider | Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών | el |
| heal.publicationDate | 2026-03 | - |
| heal.abstract | Η πρόσληψη πρωτεΐνης αποτελεί κεντρικό στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής και συνδέεται με θεμελιώδεις βιολογικές λειτουργίες. Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται σημαντική αύξηση του ενδιαφέροντος των νέων ενηλίκων για τρόφιμα και προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, παράλληλα με την ταχεία ανάπτυξη μιας βιομηχανίας, η οποία δεν περιορίζεται πλέον στα κλασικά συμπληρώματα, αλλά προωθεί ευρύ φάσμα τροφίμων και ροφημάτων εμπλουτισμένων με αυτή. Παρότι λοιπόν, αποτελεί βασικό μακροθρεπτικό συστατικό με σημαντικό ρόλο στην υγεία, δεν υπάρχουν διαθέσιμες έρευνες στον ελληνικό φοιτητικό πληθυσμό που να εξετάζουν το πώς διαμορφώνονται οι διατροφικές επιλογές των νέων ενηλίκων. Η παρούσα μελέτη αποσκοπεί στη διερεύνηση των γνώσεων, στάσεων και συμπεριφορών φοιτητών και φοιτητριών, αλλά και αποφοίτων παιδαγωγικών τμημάτων αναφορικά με την πρόσληψη πρωτεΐνης, αξιοποιώντας το Dietary Protein Assessment Questionnaire (DPAQ), ένα εξειδικευμένο εργαλείο που καταγράφει συνδυαστικά τις παραπάνω διαστάσεις. Η έρευνα διεξάχθηκε πρωτίστως, σύμφωνα με τη μεθοδολογία που ορίστηκε από τους συγγραφείς του ερωτηματολογίου και, σε δεύτερο χρόνο, με βάση ερευνητικά ερωτήματα που προέκυψαν κατά τη συγγραφή. Τα αποτελέσματα δείχνουν μέτριο επίπεδο γνώσεων, με εμφανή κενά σε πιο εξειδικευμένες έννοιες. Παρά το γεγονός αυτό, το γνωστικό υπόβαθρο αναδεικνύεται ως σημαντικός παράγοντας διαμόρφωσης αντιλήψεων και συμπεριφορών, καθώς υψηλότερα επίπεδα γνώσεων συνδέονται με αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης και συχνότερη χρήση συμπληρωμάτων. Από την άλλη, οι αντιλήψεις δε φάνηκε να επηρεάζονται από αυτό, με ελάχιστες εξαιρέσεις. Το διαδίκτυο αναδεικνύεται ως κύρια πηγή πληροφόρησης, ενώ η συστηματική άσκηση δύναμης σχετίζεται με τον προγραμματισμό γευμάτων γύρω από την πρωτεΐνη και τη χρήση πρωτεϊνικών σκευασμάτων. Παράλληλα, παρατηρούνται διαφοροποιήσεις φύλου, με τις γυναίκες να εκφράζουν εντονότερες στάσεις υπέρ της περιβαλλοντικής και ζωικής ευημερίας, καθώς και της ανθρώπινης υγείας και τους άνδρες να καταναλώνουν συχνότερα πρωτεΐνη και συμπληρώματα. Τέλος, εντοπίζεται ότι παρά την υψηλή ευαισθητοποίηση σε θέματα ευζωίας, η πλειονότητα των συμμετεχόντων εξακολουθεί να θεωρεί το κρέας αναπόσπαστο στοιχείο της διατροφής. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι απαιτείται ενσωμάτωση της «Εκπαίδευσης για τη Διατροφή» - η οποία σε συγκερασμό με την ενημέρωση προάγει αειφορικές στάσεις - στα προγράμματα σπουδών των παιδαγωγικών τμημάτων, καθώς οι μελλοντικοί εκπαιδευτικοί αποτελούν πρότυπα για τη διαμόρφωση συμπεριφορών και αξιών στη νέα γενιά. Επίσης, συμβάλλει στην κάλυψη ενός σημαντικού κενού στη σχετική βιβλιογραφία για τον ελληνικό πληθυσμό, προσφέροντας δεδομένα που μπορούν να αξιοποιηθούν στην ανάπτυξη στοχευμένων δράσεων διατροφικής εκπαίδευσης και στην καλύτερη κατανόηση των συνηθειών και αναγκών των νέων ενηλίκων. | el |
| heal.advisorName | Πλακίτση, Αικατερίνη | el |
| heal.committeeMemberName | Πλακίτση, Αικατερίνη | el |
| heal.committeeMemberName | Κολοκούρη, Ελένη | el |
| heal.committeeMemberName | Μαρκοζάννες, Γεώργιος | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Επιστημών Αγωγής. Παιδαγωγικό Τμήμα Νηπιαγωγών | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | el |
| heal.numberOfPages | 112 σ. | el |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΠΤΝ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε. Γαλάρα Ελευθερία (2026).pdf | 1.56 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
