Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/27915Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Μπούρα-Θεοδωρίδου, Όλγα | el |
| dc.date.accessioned | 2017-04-07T09:13:24Z | - |
| dc.date.available | 2017-04-07T09:13:24Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/27915 | - |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.1989 | - |
| dc.rights | Default License | - |
| dc.subject | Υλικά συσκευασίας | el |
| dc.subject | Χιτοζάνη | el |
| dc.subject | Πολυσακχαρίτες | el |
| dc.subject | Packaging materials | en |
| dc.subject | Chitozan | en |
| dc.subject | Polysaccharides | en |
| dc.title | Χαρακτηρισμός νανοσύνθετων υλικών χιτοζάνης με ZnO και διαφορετικούς τύπους πλαστικοποιητών | el |
| dc.title | Characterization of nanocomposite chitosan materials doped with ZnO and different types of plasticizers | en |
| heal.type | masterThesis | - |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.classification | Πολυσακχαρίτες | el |
| heal.classification | Υλικά συσκευασίας | el |
| heal.dateAvailable | 2017-04-07T09:14:24Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Μηχανικών Επιστήμης Υλικών | el |
| heal.publicationDate | 2017 | - |
| heal.bibliographicCitation | Βιβλιογράφία : σ. 86-89 | el |
| heal.abstract | Ως υλικά συσκευασίας επιλέγονται πλαστικά με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται απόβλητα μη ανακυκλώσιμα ή μη περιβαλλοντικά βιώσιμα. Αυτή, ήταν και η ανάγκη που οδήγησε στην εύρεση νέων υλικών βιοαποικοδομήσιμων, μη τοξικών και εξίσου ανθεκτικών με τα υπάρχοντα ώστε να περιοριστούν οι μεγάλες ποσότητες απορριμμάτων που δημιουργούν οικολογικά προβλήματα. Ένα τέτοιο υλικό, είναι η χιτοζάνη, η οποία είναι ένα βιολογικής προέλευσης πολυμερές το οποίο βιοδιασπάται και χαρακτηρίζεται για τη μη τοξικότητά του και τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Στην παρούσα εργασία παρασκευάστηκαν τρείς ομάδες φιλμ χιτοζάνης (CS). Στην πρώτη ομάδα συμπεριλαμβάνονται οι μεμβράνες CS με διαφορετικά ποσοστά οξειδίου του ψευδαργύρου (3,5, 7 κ.β.% ZnO), στη δεύτερη έγινε προσθήκη επιπλέον 20 κ.β. % γλυκερόλης (GL) και στην τρίτη 20 κ.β. % πολυβινυλαλκοόλης (PVOH) ως πλαστικοποιητές. Επειδή τα υλικά αυτά κατασκευάζονται με στόχο στη συσκευασία τροφίμων, σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν να πραγματοποιηθεί ένας ενδελεχής έλεγχος ιδιοτήτων που είναι κρίσιμες για την απόδοση των μεμβρανών, όπως οι μηχανικές ιδιότητες, οι ιδιότητες φραγμού και οι αντιμικροβιακές ιδιότητες. Για να γίνει καλύτερη κατανόηση των αποτελεσμάτων γίνεται συσχέτισή τους με τη δομή των υλικών καθώς και τη μορφολογία τους. Απώτερος στόχος είναι ο προσδιορισμός της βέλτιστης σύνθεσης για το εν λόγω υλικό καθώς και η σύγκρισή του με αντίστοιχα υλικά που έχουν μελετηθεί βιβλιογραφικά. Αρχικά έγινε μελέτη της δομής των νανοσύνθετων με τη χρήση της μεθόδου ακτινών-Χ για να υπάρξει μία πρώτη εικόνα της συμπεριφοράς των συνθέτων. Οι κορυφές των περιθλασιογραφημάτων ταυτοποιήθηκαν σύμφωνα με τη βιβλιογραφία τόσο για τη CS όσο και για το ZnO. Ακολούθησε ο εφελκυσμός των δειγμάτων και η μελέτη διαγραμμάτων τάσης-παραμόρφωσης που έδειξε ότι η παρουσία πλαστικοποιητών ευνοεί της μηχανικές ιδιότητες της CS σε συνδυασμό με την προσθήκη ZnO που συμβάλει στην καλύτερη ολίσθηση των αλυσίδων. Μελετήθηκαν η περιεκτικότητα των φιλμ σε υγρασία, η διαπερτότητά τους και η απορρόφησή τους πριν και μετά την προσθήκη ZnO και πλαστικοποιητών, όπου και διαπιστώθηκε βελτίωση των ιδιοτήτων φραγμού της CS. Επιπλέον, λήφθηκαν εικόνες της μικροδομής τόσο των επιφανειών όσο και των σημείων θραύσης των φιλμ, με σκοπό την καλύτερη κατανόηση του μηχανισμού θραύσης. Τέλος, έγινε αντιμικροβιακός έλεγχος των φιλμ ώστε να διαπιστωθεί το αν μπορούν να λειτουργήσουν ως αναστολείς του ρυθμού ανάπτυξης των βακτηρίων. Τα βακτήρια που επιλέχθηκαν ήταν δύο gram-θετικά, το Brevibacterium sp. και Corynebacterium sp. και ένα gram-αρνητικό, η Escherichia coli. | el |
| heal.abstract | Plastics are chosen as packaging materials with the result of a large concentration of non-recyclable and non-biodegradable waste. This was the need which led to the search of new biodegradable materials, which are non-toxic and equally strong with the already existing materials so that the large quantities of waste that cause ecological problems are limited. One such material is chitosan, which is a polymer of biological origin which biodegrades and is characterized by its non-toxicity and by its anti-microbial properties. In the present project there were prepared three groups of chitosan (CS) films . In the first group, there are CS membranes with different percentages of Zinc Oxide (3,5, 7 % ZnO), in the second there was a further addition of 20% w/w of glycerol (GL) and in the third group there was an addition of 20 w/w % polyvinyl alcohol (PVOH) as plasticizers. Because these materials are manufactured in order to be used in food packaging, the aim of this project is to realize a thorough check of properties which are crucial to the performance of the membranes, such as mechanical properties, blocking properties and anti-microbial properties. In order to understand better the results we correlate them to the structure of the materials as well as their morphology. The ulterior goal is the definition of the best possible composition of the material in question as well as its comparison to respective materials that have already been studied in the bibliography. Initially, the structure of nanocomposites are studied through the use of X-rays in order to have an initial picture of the composites’ behaviour. The peaks of the diffractogrames were identified with CS as well as ZnO, according to the bibliography. A tensile strength of the samples was followed as well as the study of stress-strain diagrams which showed that the presence of plasticizers favours the mechanical properties of CS in combination with the addition of ZnO which adds to the better slide of the polymeric chains. The water content of the films was studied as well as their permeability and sorption before and after the addition of ZnO and plasticizers and an improvement of the barrier properties of CS was certified. Plus, pictures of the micro-structure of the surfaces and the cross-section points of the film were taken in order to better understand the fracture mechanism. Finally, there was an anti-microbial check of the films in order to see if they can function as inhibitors of the growth rate of the bacteria. The chosen bacteria were two gram-positive Brevibacterium sp. and Corynebacterium sp. and one gram-negative Escherichia coli. | en |
| heal.advisorName | Μπάρκουλα, Νεκταρία-Μαριάνθη | el |
| heal.committeeMemberName | Μπάρκουλα, Νεκταρία-Μαριάνθη | el |
| heal.committeeMemberName | Παϊπέτης, Αλκιβιάδης | el |
| heal.committeeMemberName | Γουρνής, Δημήτριος | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Μηχανικών Επιστήμης Υλικών | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | - |
| heal.numberOfPages | 89 σ. | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΜΕΥ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε. ΜΠΟΥΡΑ-ΘΕΟΔΩΡΙΔΟΥ ΟΛΓΑ 2017.pdf | 3.25 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
