Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/1268| Title: | Μελέτη της ποιότητας και υγιεινής ενός νωπού προϊόντος πουλερικών (σουβλάκι κοτόπουλο/πιπεριά) - επίδραση του συνδυασμού συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας και θυμαρέλαιου/χιτοζάνης |
| Institution and School/Department of submitter: | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας |
| Keywords: | Σουβλάκι Kοτόπουλο/Πιπεριά,Έλεγχος ποιότητας προϊόντων πουλερικών,Υγιεινή και Ασφάλεια προϊόντων πουλερικών,Συσκευασία Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας,Θυμαρέλαιο,Χιτοζάνη,Παθογόνα βακτήρια τροφικής προέλευσης (Listeria, Salmonella, Bacillus spp.),Επίδραση μικροκυμάτων στην επιβίωση παθογόνων βακτηρίων |
| URI: | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/1268 http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.1378 |
| Link: | Δ.Δ. ΓΙΑ 2010 |
| Appears in Collections: | Διδακτορικές Διατριβές - ΧΗΜ |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Δ.Δ ΓΙΑΤΡΑΚΟΥ ΒΑΣΙΛΙΚΗ.pdf | 8.84 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
