Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/9158Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Καράλη, Μαρία-Τατιάνα | el |
| dc.date.accessioned | 2018-07-04T09:52:15Z | - |
| dc.date.available | 2018-07-04T09:52:15Z | - |
| dc.date.issued | 2018-07-04 | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/9158 | - |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Όρνιθες | el |
| dc.title | Κρεοπαραγωγός ορνιθοτροφία στην ήπειρο και σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης των προϊόντων αυτής. | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.generalDescription | Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής. | el |
| heal.classification | Ορνιθοτροφία - Ελλάδα - Ήπειρος | el |
| heal.identifier.secondary | Πτυχιακή εργασία | - |
| heal.dateAvailable | 2024-01-06T16:01:29Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.publicationDate | 2018-06 | - |
| heal.bibliographicCitation | Καράλη, Μ., 2018. Κρεοπαραγωγός ορνιθοτροφία στην ήπειρο και σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης των προϊόντων αυτής. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής. | el |
| heal.abstract | Σαν πτηνοτροφία ορίζουμε όλους τους τρόπους με τους οποίους γίνεται η εκτροφή των πουλερικών όπως κυρίως όρνιθες, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες με σκοπό την παράγωγη αυγών αλλά και κρέατος. Παλαιοτέρα, η πτηνοτροφία δεν ήταν συστηματική ενώ συνηθιζόταν μόνο σε επαρχιακά σπίτια και σε αγροκτήματα που έτρεφαν διάφορα είδη πουλερικών για να παίρνουν τα αυγά άλλα και το κρέας τους. Τα πτηνά ζούσαν χωρίς ιδιαίτερη φροντίδα κάτι το οποίο παρατηρείται ακόμα και σήμερα στα χωριά και ιδιαίτερα σε μη ανεπτυγμένες χώρες. Σήμερα βέβαια οι πτηνοτρόφοι έχουν οργανωθεί σε μεγάλο βαθμό και έχουν ιδρυθεί μεγάλα ορνιθοτροφεία σε κατάλληλα μέρη με καθημερινή παρακολούθηση από ειδικούς πτηνοτρόφους αλλά και κτηνιάτρους. Η καθημερινότητα της πτηνοτροφίας είναι πλέον αρκετά πολυσύνθετη μιας και δεν περιορίζεται μόνο στην καθαριότητα και την διατροφή αλλά επίσης και στην άγρυπνη παρακολούθηση για ασθένειες προς αποφυγή μόλυνσης των πουλιών, αποφεύγοντας έτσι τον αφανισμό. Στην παρούσα εργασία θα γίνει αναφορά στα χαρακτηριστικά της ελληνικής πτηνοτροφίας και κυρίως της πτηνοτροφίας Ηπείρου. Θα μελετηθούν οι φυλές των ορνίθων, τα χαρακτηριστικά του κρέατος, καθώς επίσης και οι σύγχρονοι μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης. Επιπλέον, θα αναφερθούμε στη διαδικασία σφαγής και τυποποίησης, αλλά και στα υλικά συσκευασίας. | el |
| heal.advisorName | Χατζηζήσης, Λάμπρος | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | - |
| heal.numberOfPages | 71 | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΡΙΑΣ ΚΑΡΑΛΗ.pdf | Πτυχιακή Εργασία | 1.28 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
