Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/13087Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Μαθιέλη, Χρυσή | el |
| dc.date.accessioned | 2021-10-15T09:35:44Z | - |
| dc.date.available | 2021-10-15T09:35:44Z | - |
| dc.date.issued | 2021-10-15 | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/13087 | - |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Λειτουργικά τρόφιμα | el |
| dc.subject | Καινοτομία | el |
| dc.title | Παραγωγή λειτουργικών τροφίμων ιχθυοτροφείου, με την χρήση καινοτόμων ιχθυοτρόφων. | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.classification | Ιχθυοκαλλιέργεια | el |
| heal.identifier.secondary | Πτυχιακή Εργασία | - |
| heal.dateAvailable | 2024-01-06T16:15:53Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.publicationDate | 2021 | - |
| heal.bibliographicCitation | Μαθιέλη, Χ., 2021. Παραγωγή λειτουργικών τροφίμων ιχθυοτροφείου, με την χρήση καινοτόμων ιχθυοτρόφων. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής. | el |
| heal.abstract | Η αλιεία αποτελεί σήμερα έναν από του σημαντικότερους κλάδους της ζωικής παραγωγής και ποιο συγκεκριμένα οι ιχθυοκαλλιέργειες, αφού προκύπτει ένας αρκετά κερδοφόρος κλάδος τόσο για τις επιχειρήσεις όσο και για το εργατικό προσωπικό της. Συνάμα αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερος εξαγωγικούς κλάδους προϊόντων ζωικής παραγωγής υψηλής βιολογικής αξίας. Η σχετικά αυξανόμενη ζήτηση των ιχθύων σε συνδυασμό με τα ευεργετικά συστατικά τους, έγιναν η αφορμή για την τροποποίηση των οργανοληπτικών συστατικών των παραγόμενων ιχθύων, με την χρήση καινοτόμων ιψθυοτροφών ώστε να δώσουμε επιπλέον πλεονεκτήματα στα προϊόντα της αγοράς, δημιουργώντας τα λειτουργικά τρόφιμα. Γενικότερα λειτουργικά τρόφιμα είναι τα τρόφιμα εκείνα τα οποία έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να παρέχουν κάποιο συγκεκριμένο όφελος στην υγεία του καταναλωτή, πέρα από τα θρεπτικά συστατικά που προσδίδουν. Επιπρόσθετα τα τελευταία χρόνια η παραγωγή λειτουργικών τροφίμων συνεχώς καταλαμβάνει όλο και μεγαλύτερο μερίδιο στην οικονομία των τροφίμων, τόσο όσο αναφορά τον όγκο, όσο και ως προς την δημιουργία νέων καινοτόμων προϊόντων. Εν κατακλείδι σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η ανάπτυξη μεθόδων παραγωγής λειτουργικών τροφίμων μέσω της δημιουργίας καινοτόμων εκτροφών. Στην παρούσα εργασία παρατέθηκε ως παράδειγμα <<δημιουργίας ενός λειτουργικού τρόφιμου >> μια πειραματική έρευνα ,ένα πρωτοποριακό και καινοτόμο πείραμα το οποίο πραγματοποιήθηκε από μια ομάδα ατόμων που συμμετείχαν σε ένα έργο με τίτλο: Έρευνα σε μικρή και μεγάλη κλίμακα για την παραγωγή ιχθύων υψηλής βιολογικής και διαιτητικής αξίας με το ακρώνυμο <<Ι Χ Θ Υ Α S Ι S >> | el |
| heal.abstract | Nowadays, fishing is one of the most important branches of animal production and especially Fish farming since it is profitable for both businesses and employees. When it comes to exporting, it is also one of the most predominant branches of an-imal production goods that have great nutritional value. The increasing demand for fish combined with their important nutrients has led to the modification of the or-ganoleptic components of the produced fish, using state of the art fish food so as to give more advantages to the products that are being sold in the market, thus creat-ing the Functional food. Generally speaking, Functional food means that the food has been designed so as to benefit the consumer’s health, aside from the nutrients that it provides. Furthermore, in the last few years, the production of functional food keeps getting bigger and bigger in food economy which means that it both sells much and that new innovative products are being made. To sum up, the goal of this project is to develop ways that can produce functional food by creating in-novative farming circumstances. Also in this project mentioned as example for <<creation Functional food>> a research and by a pioneering and novel experi-ment executed by a team of people who have worked on a project called: Research in a big and small scale for the farming of fish with high biological and nutritional value with the acronym <<Ixthiasis>> | el |
| heal.advisorName | Λέκκας, Παναγιώτης | el |
| heal.committeeMemberName | Γκούβα, Ευαγγελία | el |
| heal.committeeMemberName | Μαγκλάρας, Γεώργιος | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | - |
| heal.numberOfPages | 78 | - |
| heal.fullTextAvailability | false | - |
| Appears in Collections: | Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
This item is licensed under a Creative Commons License
