Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/12941Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Ντούλιας, Δημήτριος | el |
| dc.date.accessioned | 2021-06-18T09:34:51Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-18T09:34:51Z | - |
| dc.date.issued | 2021-06-18 | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/teiep/12941 | - |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.subject | Φραγκόσυκα | el |
| dc.subject | Αντιοξειδωτικά | el |
| dc.subject | DPPH | el |
| dc.title | Μελέτη της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητα των καρπών της φραγκοσυκίας με τη μέθοδο DPPH | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.generalDescription | Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.classification | Φρακοσυκιά | el |
| heal.classification | DPPH - Μέθοδος | el |
| heal.identifier.secondary | Πτυχιακή εργασία | - |
| heal.dateAvailable | 2024-01-06T11:37:52Z | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | free | - |
| heal.recordProvider | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου | el |
| heal.publicationDate | 2021 | - |
| heal.bibliographicCitation | Ντούλιας, Δ., 2021. Μελέτη της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των καρπών της φραγκοσυκιάς με τη μέθοδο DPPH. Πτυχιακή εργασία. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής . Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.abstract | Το φραγκόσυκο είναι ένα πολύ ιδιαίτερο, σχεδόν «εξωτικό» σύμφωνα με ορισμένους, φρούτο που φύεται σε όλη την Ελλάδα ακόμα και στις πιο αντίξοες συνθήκες. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και με ευχάριστη γεύση τείνει να ενταχτεί στα αγαπημένα super foods των καταναλωτών. Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η ολική αντιοξειδωτική ικανότητα των καρπών αυτοφυών φυτών από την περιοχή του Λούρου Πρέβεζας, ούτως ώστε να προσδιοριστεί ποσοτικά και να αξιολογηθεί. Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος DPPH σε εκχύλισμα της σάρκας ώριμων καρπών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα φραγκόσυκα, στην αυτοφυή τους μορφή, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. | el |
| heal.abstract | Prickly pear is a very special, almost “exotic”, according to some people, fruit that grows up all over Greece even in the most adverse circumstances. Rich in fibers, vitamins, minerals and with a pleasant taste tends to become one of the favorite super foods of the consumers. In the present project was studied the total antioxidant capacity of the native fruit growing in the area of Louros Prevezas in order to be to be quantified and evaluated. For the purpose we used the DPPH method in extracts of the flesh of full matured fruit. The results showed that prickly pear, in their native form, are high containing in antioxidants. | el |
| heal.advisorName | Καριπίδης, Χαράλαμπος | el |
| heal.academicPublisher | Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας και Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisherID | teiep | - |
| heal.numberOfPages | 35 | - |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Φυτικής Παραγωγής | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ΝΤΟΥΛΙΑΣ - ΠΤΥΧΙΑΚΗ.pdf | Πτυχιακή εργασία | 1.51 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
