Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/39269Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Μπακή, Νεφέλη | el |
| dc.date.accessioned | 2025-08-29T07:18:54Z | - |
| dc.date.available | 2025-08-29T07:18:54Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/39269 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Γάλα | el |
| dc.subject | Πρόβατο | el |
| dc.subject | Γαλακτοπαραγωγή | el |
| dc.title | Παράγοντες που επηρεάζουν την γαλακτοπαραγωγή των προβάτων με έμφαση την ευζωία | el |
| heal.type | bachelorThesis | - |
| heal.type.en | Bachelor thesis | en |
| heal.type.el | Προπτυχιακή/Διπλωματική εργασία | el |
| heal.classification | Γάλα - Παραγωγή | - |
| heal.language | el | - |
| heal.access | campus | - |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Γεωπονίας. Τμήμα Γεωπονίας - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής | el |
| heal.publicationDate | 2025 | - |
| heal.abstract | Η παρούσα μελέτη εμβαθύνει στους βιοχημικούς, διατροφικούς, γενετικούς και διαχειριστικούς παράγοντες που καθορίζουν την απόδοση και την ποιότητα της πρόβειας γαλακτοπαραγωγής. Στο πρώτο κεφάλαιο αναλύεται το μοριακό υπόβαθρο της σύνθεσης πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων, λακτόζης και ιχνοστοιχείων στον μαστικό επιθηλιακό ιστό, τονίζοντας τον ρόλο των ενζύμων DGAT, λακτόζη-συνθετάσης και των μεταφορέων Ca²⁺/PO₄³⁻ (TRPV6, NaPi-IIb), καθώς και τη σημασία των καζεϊνικών μικκυλίων και των λιποσφαιρίων για τη σταθερότητα και τη θρεπτική αξία του γάλακτος. Στο δεύτερο κεφάλαιο περιγράφονται οι μέθοδοι μέτρησης της γαλακτικής απόδοσης (ζύγιση, φασματοφωτομετρία IR, μέθοδος Gerber), η τυποποίηση σε 305-ημέρες και o δείκτης Fat-Corrected Milk (4 % FCM) για τη σύγκριση ζώων διαφορετικής λιποπεριεκτικότητας και διάρκειας γαλακτοφορίας. Το τρίτο κεφάλαιο εστιάζει στους γενετικούς παράγοντες: υψηλής απόδοσης φυλές (Χίου, Άρτας, Assaf, Awassi), τα πλεονεκτήματα πολυδυμίας, οι μεταβολικές προσαρμογές (DGAT, φωσφορυλιώσεις καζεϊνών) και τα σύγχρονα προγράμματα βελτίωσης με SNP-markers, AI και embryo transfer που προσφέρουν 15–20 % αύξηση σε μία δεκαετία. Στα κεφάλαια 4–5 αναλύονται οι περιβαλλοντικοί παράγοντες (αερισμός, ψύξη, σχεδιασμός δαπέδων), η ισορροπία διατροφής (NDF/ADF, προστατευμένα λίπη, πρωτεΐνη), η διαχείριση ιχνοστοιχείων, αλλά και η πρόληψη μαστίτιδας, η αξιολόγηση του BCS, του SCC, του THI και των δεικτών ευζωίας. Επισημαίνεται η αξία της μηχανικής άμελξης (rotary), των αυτοματοποιημένων αισθητήρων και της τηλεμετρίας (PLF) για έγκαιρες παρεμβάσεις. Η οικονομική ανάλυση συγκρίνει εκτατικά και εντατικά συστήματα, δείχνοντας ότι η επένδυση σε τεχνολογία, υψηλής απόδοσης φυλές και πιστοποίηση ΠΟΠ μπορεί να αποσβεστεί μέσα σε 2–3 χρόνια, διασφαλίζοντας βιώσιμη, ποιοτική παραγωγή γάλακτος υψηλής προστιθέμενης αξίας. | el |
| heal.abstract | This study delves into the biochemical, nutritional, genetic, and management factors that influence the yield and quality of sheep milk production. The first chapter analyzes the molecular basis of protein, fatty acid, lactose, and trace element synthesis in the mammary epithelial tissue, emphasizing the roles of enzymes such as DGAT, lactose synthase, and the transporters Ca²⁺/PO₄³⁻ (TRPV6, NaPi-IIb), as well as the importance of casein micelles and milk fat globules in ensuring milk stability and nutritional value. The second chapter describes milk yield measurement methods (weighing, IR spectrophotometry, Gerber method), standardization to a 305-day lactation period, and the Fat-Corrected Milk (4% FCM) index for comparing animals with different fat content and lactation durations. The third chapter focuses on genetic factors: high-yielding breeds (Chios, Arta, Assaf, Awassi), the advantages of prolificacy, metabolic adaptations (DGAT activity, casein phosphorylations), and modern breeding programs using SNP markers, artificial insemination (AI), and embryo transfer, which can result in a 15–20% productivity increase over a decade. Chapters 4 and 5 analyze environmental factors (ventilation, cooling, floor design), dietary balance (NDF/ADF, protected fats, protein), trace element management, mastitis prevention, and the evaluation of BCS, SCC, THI, and animal welfare indicators. The significance of mechanical milking (rotary systems), automated sensors, and telemetry (PLF) is highlighted for timely interventions. The economic analysis compares extensive and intensive systems, demonstrating that investments in technology, high-yield breeds, and PDO certification can pay off within 2–3 years, ensuring sustainable, high-quality milk production with added value. | en |
| heal.advisorName | Χατζηζήσης, Λάμπρος | el |
| heal.committeeMemberName | Μαγκλάρας, Γεώργιος | el |
| heal.committeeMemberName | Γκούβα, Ευαγγελία | el |
| heal.academicPublisher | Τμήμα Γεωπονίας - Κατεύθυνη Ζωικής Παραγωγής | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | - |
| heal.fullTextAvailability | false | - |
| Appears in Collections: | Προπτυχιακές εργασίες Τμ. Τεχνολόγων Γεωπόνων - Κατεύθυνση Ζωικής Παραγωγής | |
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
This item is licensed under a Creative Commons License
