Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/38844Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Γιώτη, Χριστίνα | el |
| dc.contributor.author | Gioti, Christina | en |
| dc.date.accessioned | 2025-03-07T14:58:14Z | - |
| dc.date.available | 2025-03-07T14:58:14Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/38844 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Εφοδιαστική αλυσίδα, απόδοση εφοδιαστικής αλυσίδας, βιομηχανία εμφιάλωσης νερού | el |
| dc.subject | Supply chain, supply chain performance, water bottling industry | en |
| dc.title | Διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας σε βιομηχανία εμφιάλωσης νερού | el |
| dc.title | Supply chain management in a bottling water industry | en |
| dc.type | masterThesis | en |
| heal.type | masterThesis | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.dateAvailable | 2025-03-07T14:59:14Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | free | el |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών | el |
| heal.publicationDate | 2025-02 | - |
| heal.abstract | Η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας αποτελεί κρίσιμο παράγοντα τόσο για τη λειτουργική αποτελεσματικότητα, όσο και για την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων στη σύγχρονη αγορά. Η παρούσα εργασία εξετάζει το θεωρητικό υπόβαθρο αλλά και τις πρακτικές διαχείρισης κινδύνων στην εφοδιαστική αλυσίδα, εστιάζοντας στους κύριους τύπους κινδύνων και στις στρατηγικές που συμβάλλουν στη μείωσή τους. Ακόμη, αναλύονται οι παράγοντες αβεβαιότητας, όπως είναι οι μεταβολές στη ζήτηση, οι διαταραχές από εξωτερικά γεγονότα, οι αστοχίες προμηθευτών και οι τεχνολογικές απειλές. Επιπροσθέτως, καταγράφονται οι βέλτιστες πρακτικές πρόληψης και αποκατάστασης αυτών των παραγόντων. Έμφαση δίνεται στη μέτρηση της απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας μέσω δεικτών όπως είναι η ακρίβεια παραγγελιών, το κόστος αποθήκευσης, η ταχύτητα παράδοσης και η αξιοπιστία προμηθευτών, δείκτες που επιτρέπουν την αξιολόγηση και τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών. Επιπλέον, διερευνώνται σύγχρονες τάσεις, όπως η χρήση τεχνολογιών blockchain, IoT και αυτοματοποίησης, μέσω των οποίων ενισχύεται η διαφάνεια και η ευελιξία. Η εργασία ολοκληρώνεται με την ανάλυση της εφοδιαστικής αλυσίδας της επιχείρησης εμφιάλωσης νερού "Ζαγόρι". Εξετάζεται η λειτουργική της δομή, οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει και οι στρατηγικές διαχείρισης κινδύνου που εφαρμόζει η συγκεκριμένη εταιρία για τη διατήρηση της αποτελεσματικότητας και της ανταγωνιστικότητάς της. Η ανάλυση αναδεικνύει τη σημασία της ευελιξίας και της ανθεκτικότητας στη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας και της βιώσιμης ανάπτυξης, παρέχοντας πολύτιμα συμπεράσματα για την εφαρμογή καλών πρακτικών στην ευρύτερη βιομηχανία. | el |
| heal.abstract | Supply chain management is a critical factor for the operational efficiency and competi-tiveness of businesses in the modern market. This thesis reviews the theoretical back-ground and risk management practices in the supply chain, focusing on the main types of risks and the strategies that contribute to their reduction. Uncertainty factors such as changes in demand, disruptions from external events, supplier failures and technological threats are analysed, and best practices for prevention and remediation are listed. Emphasis is placed on measuring supply chain performance through indicators such as order accuracy, storage costs, delivery speed and supplier reliability, allowing for the evaluation and optimisation of processes. In addition, current trends such as the use of blockchain, IoT and automation technologies, which enhance transparency and flexibil-ity, are explored. The thesis concludes with the analysis of the supply chain of the water bottling company "Zagori". It examines its functional structure, the challenges it faces and the risk manage-ment strategies it implements to maintain its efficiency and competitiveness. The analysis highlights the importance of flexibility and resilience in ensuring smooth operations and sustainable growth, providing valuable lessons for the application of good practices in the wider industry. | en |
| heal.tableOfContents | ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ..................................................................................................................... vi ΠΕΡΙΛΗΨΗ.........................................................................................................................vii ABSTRACT .......................................................................................................................viii ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ........................................................................................... ix ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΙΝΑΚΩΝ .................................................................................................. xi ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΩΝ/ΕΙΚΟΝΩΝ................................................................xii ΕΙΣΑΓΩΓΗ............................................................................................................................ 1 1. Εφοδιαστική αλυσίδα ........................................................................................................ 3 1.1 Ιστορική ταυτότητα και αναδρομή .............................................................................. 3 1.2 Ορισμοί ........................................................................................................................ 4 1.3 Στοιχεία της εφοδιαστικής αλυσίδας ........................................................................... 9 1.3.1 Φάσεις εφοδιαστικής αλυσίδας................................................................................. 9 1.3.2 Τύποι στρατηγικών της εφοδιαστικής αλυσίδας .................................................... 10 1.3.3 Παράγοντες προσδιορισμού βέλτιστης στρατηγικής.............................................. 11 1.4 Επιρροή περιβάλλοντος της εφοδιαστικής αλυσίδας .......................................... 14 1.5 Μέτρηση απόδοσης της εφοδιαστικής αλυσίδας ................................................ 16 1.5.1 Ορισμός και οφέλη των KPI’s ................................................................................ 17 1.5.2 Κύριοι Δείκτες Απόδοσης (KPI’s) στην Εφοδιαστική Αλυσίδα ............................ 17 2. Διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας........................................................................... 20 2.1 Διαχείριση αβεβαιότητας στην εφοδιαστική αλυσίδα ............................................... 20 2.2 Διαχείριση κινδύνων στην εφοδιαστική αλυσίδα ...................................................... 21 2.3 Διαδικασία εκτίμησης των κινδύνων στην εφοδιαστική αλυσίδα............................. 22 2.4 Τεχνικές εκτίμησης κινδύνων αλυσίδας εφοδιασμού................................................ 24 2.5 Κατηγορίες κινδύνων στην εφοδιαστική αλυσίδα..................................................... 25 x 2.6 Σύγχρονες μορφές και αναδυόμενες πηγές κινδύνου ................................................ 25 2.7 Στρατηγικές διαχείρισης κινδύνου στην εφοδιαστική αλυσίδα................................. 27 2.8 Επίτευξη ανθεκτικότητας.......................................................................................... 29 2.9 Ανταγωνιστικό πλεονέκτημα..................................................................................... 30 2.10 Η εφοδιαστική αλυσίδα μετατρέπεται σε αλυσίδα αξίας ........................................ 32 2.11 Προστιθέμενη αξία στα προϊόντα............................................................................ 33 3. Μελέτη Περίπτωσης: Εταιρεία ΧΗΤΟΣ ΑΒΒΕ.............................................................. 34 3.1 Γκάμα προϊόντων....................................................................................................... 35 3.2 Αποθήκευση και διανομή .......................................................................................... 37 3.3 Στόλος οχημάτων....................................................................................................... 38 3.4 Σύστημα μηχανογράφησης ........................................................................................ 40 3.5 Κίνδυνοι της εφοδιαστικής αλυσίδας της XHTOΣ ABBE........................................ 40 3.6 Δείκτες Απόδοσης (KPI’s) της εφοδιαστικής αλυσίδας ............................................ 42 3.7 Στρατηγική εφοδιαστικής αλυσίδας της XHTOΣ ABBE .......................................... 42 4. Συμπεράσματα................................................................................................................. 44 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ .................................................................................................................... 46 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ................................................................................................................. 48 | el |
| heal.advisorName | Γκανάς, Ιωάννης | el |
| heal.committeeMemberName | Τριάρχη, Ειρήνη | el |
| heal.committeeMemberName | Παππά, Παρασκευή | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Οικονομικών και Διοικητικών Επιστημών. Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | el |
| heal.numberOfPages | 62 σ. | el |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΛΧ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε. Γιώτης, Χριστίνα (2025).pdf | 1.09 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
