Please use this identifier to cite or link to this item:
https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/33029Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Συκαλιά, Διονυσία | el |
| dc.date.accessioned | 2023-07-28T06:58:34Z | - |
| dc.identifier.uri | https://olympias.lib.uoi.gr/jspui/handle/123456789/33029 | - |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26268/heal.uoi.12828 | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States | * |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ | * |
| dc.subject | Φυτοπροστατευτικές ενώσεις | el |
| dc.subject | Εκχύλιση quechers | el |
| dc.subject | Αέρια χρωματογραφία | el |
| dc.subject | Φασματομετρία μάζας | el |
| dc.title | Ανάπτυξη αναλυτικής μεθοδολογίας για τον προσδιορισμό φυτοπροστατευτικών ενώσεων κατά τα στάδια της οινοποίησης με εκχύλιση QuΕCheRS και αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μάζας | el |
| dc.type | masterThesis | en |
| heal.type | masterThesis | el |
| heal.type.en | Master thesis | en |
| heal.type.el | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| heal.dateAvailable | 2026-07-27T21:00:00Z | - |
| heal.language | el | el |
| heal.access | embargo | el |
| heal.recordProvider | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών | el |
| heal.publicationDate | 2023-07-03 | - |
| heal.abstract | Η παρουσία φυτοπροστατευτικών ενώσεων στο σταφύλι και ΄κατ’ επέκταση στο τελικό προϊόν, τον οίνο αποτελεί σημαντικό ζήτημα και καθιστά αναγκαία την ανάπτυξη ευαίσθητων και αξιόπιστων αναλυτικών μεθόδων για τον έλεγχο της υπολειμματικότητάς τους κατά τα στάδια της οινοποίησης. Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των μελετών παγκοσμίως που πραγματεύονται την ανάπτυξη και την εφαρμογή αναλυτικών μεθόδων για την εκτίμηση των επιπέδων συγκεντρώσεων των φυτοπροστατευτικών ενώσεων στο σταφύλι και στο τελικό προϊόν αυξάνεται συνεχώς. Στην πλειονότητά τους ωστόσο, οι μελέτες αυτές ασχολούνται κυρίως με αυτά τα δύο υποστρώματα, ενώ υπάρχει έλλειψη δεδομένων σχετικά με την τύχη αυτών των ενώσεων κατά τα στάδια οινοποίησης. Η εκπόνηση της παρούσας Μεταπτυχιακής Διατριβής πραγματεύεται τη βελτιστοποίηση και εφαρμογή μίας αναλυτικής μεθοδολογίας για τον προσδιορισμό επιλεγμένων φυτοπροστατευτικών ενώσεων, σε τρία υποστρώματα (σταφύλι, μούστο πριν και μετά την ζύμωση και οίνο). Λόγω του μικρού αριθμού σχετικών ερευνητικών εργασιών, η εφαρμογή εύκολης και γρήγορης αναλυτικής μεθοδολογίας για τον προσδιορισμό φυτοπροστατευτικών ενώσεων σε περισσότερα από δύο υποστρώματα αποτελεί καινοτομία. Οι αναλύτες επιλέχθηκαν με κύριο κριτήριο το πρόγραμμα ψεκασμού που χρησιμοποιεί το οινοποιείο μελέτης. Επιλέχθηκαν συνολικά δεκαπέντε (15) φυτοπροστατευτικές ενώσεις (13 μυκητοκτόνα και 2 εντομοκτόνα). Για την απομόνωση των ενώσεων από τα δείγματα επιλέχθηκε η μέθοδος εκχύλισης QuΕCheRS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe), οι κυριότερες παράμετροι της οποίας βελτιστοποιήθηκαν πριν την επικύρωση της μεθόδου. Για να καθοριστούν οι βέλτιστες συνθήκες εκχύλισης, μελετήθηκαν ο διαλύτης εκχύλισης, τα άλατα εκχύλισης και η ποσότητα δείγματος, ενώ για το στάδιο του καθαρισμού μελετήθηκαν διαφορετικοί συνδυασμοί προσροφητικών. Στη βελτιστοποιημένη μέθοδο για τις επιλεγμένες φυτοπροστατευτικές ενώσεις, οι ανακτήσεις κυμάνθηκαν από 70,3% έως 90,1% για το σταφύλι, από 62,5% έως 78,5% για τον μούστο και από 68,4% έως 80,5% για τον οίνο, τα όρια ποσοτικοποίησης ήταν κάτω από 50 ng g -1 για όλες τις ενώσεις και σε όλα τα υποστρώματα, η γραμμικότητα ήταν μεγαλύτερη από 0,99 σε όλες τις περιπτώσεις, ενώ επαναληψιμότητα και η ενδοεργαστηριακή αναπαραγωγιμότητα εκφρασμένη ως σχετική τυπική απόκλιση (%RSD) υπολογίστηκε αρκετά κάτω από 20% σε όλες τις περιπτώσεις. Η αναλυτική μεθοδολογία που αναπτύχθηκε εφαρμόστηκε στην συνέχεια σε πραγματικά δείγματα. Σε όλες τις περιπτώσεις οι θετικές ανιχνεύσεις των δειγμάτων δεν περιείχαν υπολείμματα σε συγκεντρώσεις άνω των Ανώτατων Επιτρεπτών Ορίων (MRLs) που έχουν επιβληθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση, επιβεβαιώνοντας ότι το τελικό προϊόν ο οίνος είναι κατάλληλο και ασφαλές για κατανάλωση. 8 Οι φυτοπροστατευτικές ενώσεις με την μεγαλύτερη ανίχνευση ήταν το L-cyhalothrin, το Metalaxyl-m, Myclobutanil και το Cyprodinil. Και στις τρεις ποικιλίες όλες οι θετικές ανιχνεύσεις επιβεβαιώνονται και από τις ενώσεις που χρησιμοποιούνται στα στάδια ψεκασμού της αμπέλου. | el |
| heal.advisorName | Αλμπάνης, Τριαντάφυλλος | el |
| heal.committeeMemberName | Αλμπάνης, Τριαντάφυλλος | el |
| heal.committeeMemberName | Κωνσταντίνου, Ιωάννης | el |
| heal.committeeMemberName | Χελά, Δήμητρα | el |
| heal.academicPublisher | Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σχολή Θετικών Επιστημών. Τμήμα Χημείας | el |
| heal.academicPublisherID | uoi | el |
| heal.fullTextAvailability | true | - |
| Appears in Collections: | Διατριβές Μεταπτυχιακής Έρευνας (Masters) - ΧΗΜ | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Μ.Ε. ΣΥΚΑΛΙΑ ΔΙΟΝΥΣΙΑ 2023.pdf | 3.8 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
This item is licensed under a Creative Commons License
